発芽大豆をベースに、大豆由来の原料のみを使用しています。
低密度タイプで、ひき肉のような柔らかい食感です。
製品ラインアップ
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植物性肉（牛・豚・鶏）・魚素材
当社の独自技術で発芽した大豆は、うま味成分のグルタミン酸含有量が通常大豆の約5.5倍へ増加、その他大豆イソフラボンやGABAなどの栄養成分も増加します。※「落合式発芽法」、特許第5722518号
当社の植物性肉・魚素材は発芽大豆や発芽黄えんどう豆をまるごと使用し、独自技術で肉や魚に近しい肉粒感・繊維感を実現しました。
吸水性や保水性にも優れ、様々な食品にご利用いただけます。ハラール認証※1とコーシャ認証※2を取得済です。
※1 日本アジアハラール協会（NAHA）
※2 Kosher Division of London Beth Din (KLBD)
「SprouTx™」シリーズの登場
加工工程の工夫により、更なるおいしさを実現しています。SprouTx™ – S
形状 顆粒状（小） 食感 柔らかめ・繊維質 たんぱく質含有量(100g中) 53g -
SprouTx™ – SH
形状 顆粒状（大） 食感 歯応え強め たんぱく質含有量(100g中) 53g -
SprouTx™ – SP
形状 ミンチ状 食感 結着性あり・ジューシー たんぱく質含有量(100g中) 51g -
ミラクルミートS-A
原材料名 発芽大豆
大豆全粒粉
粉末状大豆たん白
内容量 500g／4kg アレルゲン(28品目) 大豆 -
ミラクルミートH-A
発芽大豆をベースに、大豆由来の原料のみを使用しています。
高密度タイプで、より弾力のある肉に近しい食感です。
原材料名 発芽大豆
大豆全粒粉
粉末状大豆たん白
内容量 500g／5kg アレルゲン(28品目) 大豆 -
ミラクルミートF-C
発芽黄えんどう豆や、えんどう豆由来の原料のみを使用しています。
強い繊維感があり、ツナや鮭など魚に近しい食感を実現しています。
原材料名 発芽えんどう豆
えんどう豆全粒粉
えんどう豆たん白内容量 300g／3kg アレルゲン(28品目) - -
おいしい発芽大豆
4種の国産豆をミックスし、独自技術で発芽させた発芽大豆です。発芽により潜在的なおいしさ・栄養価値を余すことなく引き出した発芽大豆はそのままスナック感覚でお召し上がりいただけるほか、サラダやスープなど様々なお料理にも手軽にお使いいただけます。
※1 「落合式発芽法」、特許第5722518号発芽の過程で豆のたんぱく質が分解され、体に吸収されやすい形になっています。
商品名 おいしい発芽大豆 内容量 150g 開封前賞味期限 製造日含め180日間 保存方法 10°C以下 原材料名 黄大豆、青大豆、黒大豆、赤いんげん豆 、食塩 産地表示 国産（黄大豆、青大豆、黒大豆、赤いんげん豆） アレルゲン(28品目) 大豆 栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 260kcal たんぱく質 21.8g 脂質 12.3g 炭水化物 21.2g 糖質 9.9g 食物繊維 11.3g 食塩相当量 0.72g GABA 27mg イソフラボン（アグリコン換算） 84mg その他の情報
賞味期限は未開封の場合に限ります。
・開封後要冷蔵／開封後はお早めにお召し上がりください。
・豆の色素が他の豆にうつる事がありますが品質に影響はありません。
・独自の技術で発芽させた原料を使用しています。
・芽が出ていないように見えますが豆の内部では発芽状態へ変化しています。
・ゆで卵のようなにおいのすることがありますが鮮度には問題ございません。
2025年4月現在の商品情報です。予告なく変更になる場合がございます。使用している豆について
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黄大豆
栄養バランスが良く、さっぱりとした味が特徴。中でもタンパク質やイソフラボンが豊富。 -
青大豆
黄大豆よりも大粒で脂肪分が少なく、甘みが強い。鉄分や食物繊維も豊富。 -
黒大豆
表面の黒皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれており、コクの深い味が特徴。 -
赤いんげん豆
他の豆より一回り大きく、味はクセが少なめ。食物繊維が豊富で鉄、ビタミンB1なども含まれる。
おいしい発芽大豆の調理例
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